この度エコ・ライス新潟は、東京都へアルファ米「はんぶん米」を6万食出荷しました。
「はんぶん米」は、消化性たんぱく質を減らし、難消化性タンパク質を増やした品種「春陽」を原料とするアルファ米。
この商品は、たんぱく質摂取制限のある、腎臓病疾患の方や人工透析を行なっている方、アレルギーをお持ちの方のために開発されました。体に吸収されやすいたんぱく質「グルテリン」の摂取量を一般的なお米と比べ約1/2〜1/3に抑えられます。総タンパク量は他の品質と変わりません。
健康者・食物アレルギー・肝疾患の方など、食べる人を選ばない災害時に誰でも食べられる、バリアフリーなアルファ米です。
日本経済新聞にも掲載されました。「エコ・ライス新潟、東京に低カリウム米6万食出荷へ」
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO56446300V00C20A3L21000/